Chartreuse Tarragona - Venta y compra de Chartreuse de Tarragona

El Chartreuse es mucho más que un licor, es historia líquida, y como tal merece una atención especial en cuanto a su degustación. Producido por los monjes de la Orden de los Cartujos desde 1737, su receta secreta de 130 plantas, flores y hierbas lo convierte en el destilado más complejo y valorado del mundo. Es único también por tener una composición completamente natural, sin colorantes artificiales, y por ser además uno de los pocos licores que evoluciona en la botella con el paso del tiempo.

Para apreciar y degustar en profundidad este auténtico elixir que usted tiene a su disposición en nuestra tienda, queremos ofrecerle unas recomendacions de servicio y cata que le permitan disfrutarlo en todo su esplendor y complejidad. Conviene remarcar que cada botella, especialmente las antiguas de Tarragona, es por definición única, lo cual convierte en verdaderamente fascinante lo que cada una de estas botellas puede ofrecer a nuestros sentidos.

Recomendaciones de servicio

La temperatura de servicio y el tipo de copa son esenciales para que el Chartreuse pueda expresarse y apreciarse plenamente.

• La temperatura ideal: en la época se recomendaba servirlo muy frío, preferiblemente entre los 0°C y 5°C. Ciertamente, el frío inicial mitiga la potente sensación inicial en boca del alcohol (55% para el verde y 40% / 43% para el amarillo), permitiendo que las elegantes notas gustativas de las plantas vayan apareciendo. No obstante, a medida que la temperatura va variando y el brevage gana en oxigenación, el licor va revelando matices aromáticos más profundos y elegantes. Para las botellas añejas, sin embargo, nosotros recomendamos dejarlo respirar unos minutos en la copa y tomar el brevage a temperatura natural, para favorecer así la expresión en todo su esplendor de los infinitos matices olfactivos y gustativos que el licor ha ido incorporando con el paso del tiempo.
• La copa: le recomendamos utilizar una copa de cata tipo tulipán o una copa de coñac pequeña, de vidrio fino y transparente que permitan observar con claridad el color del licor. El diseño estrecho en la parte superior ayuda a concentrar las notas olfactivas más volátiles, que pueden apreciarse acercando la nariz a la copa y removiendo el licor para ayudarlo a desprender sus matices. Más allá del alcohol, se irán revelarando notas florales, de especias y herbáceos de gran complejidad que irán evolucionando durante la degustación.
• ¿Con o sin hielo?: para una cata profesional, le recomendamos tomarlo puro y sin hielo, especialmente para la añadas más antiguas, evitando así que se pierda y diluya parte de su infinidad de matices. Sin embargo, añadir un cubito de hielo grande en los licores actuales puede ayudar al licor a que se despierten ciertos matices de aromas florales en el Chartreuse amarillo, aunque se diluirá ligeramente su textura sedosa. En la época de Tarragona, entre los años 1965 y 1978 se comercializaron las botellas con un juego de cubitos de plástico, que permitía que se pudiera enfriar el licor sin que se perdiera parte de su pureza.

La cata visual

Al inclinar la copa de licor viejo sobre un fondo blanco, observaremos una viscosidad pronunciada debido a su alto contenido de azúcares naturales y aceites, cuyo grado de densidad dependerá de la época del licor que estemos disfrutando.

Chartreuse amarillo de Tarragona

El amarillo es, para muchos expertos, donde la evolución visual de la producción de Tarragona alcanza su máxima expresión debido a su menor graduación y perfil más dulce.

• Tonalidad: varía desde un amarillo intenso en botellas más recientes hasta un oro viejo o topacio en las más antiguas. En las botellas antiguas, el color puede recordar al de un vino de postre tipo Sauternes envejecido.
• Reflejos: es característico encontrar matices de color paja y destellos más brillantes que, con el paso del tiempo, se van volviendo más oscuros y anaranjados.
• Textura: visualmente parece más «denso» que el verde, lo cual se puede apreciar en unas lágrimas més consistentes.

Chartreuse verde de Tarragona

El licor verde de Tarragona es célebre por su intensidad. A diferencia de los destilados jóvenes, aquí el color ha mutado de un verde clorofila brillante hacia tonalidades más oscuras y complejas.

• Tonalidad: presenta un verde esmeralda profundo con reflejos oliváceos. En botellas más antiguas, es común observar destellos cobrizos o ámbar en el ribete, señal inequívoca de una oxidación noble.
• Reflejos: a pesar de su alta graduación (55%), se muestra brillante, aunque con el tiempo se va oscureciendo.
• Textura: al agitar la copa, se observa una capa media-alta. El contenido de azúcar y la concentración de aceites esenciales de las 130 plantas crean una viscosidad notable.

La cata olfactiva

Las notas olfactivas del Chartreuse son igualmente  sofisticadas, con un perfil predominante floral y meloso. Se recomienda no acercar la nariz demasiado rápido a la copa para evitar que el alcohol emmascare las complejas y elegantes fragancias herbáceas y de especias.

Chartreuse amarillo de Tarragona

• Ataque: mucho más dulce y amable. Notas dominantes de miel de milflores y azafrán.
• Complejidad: aromas de piel de cítricos confitados, flores amarillas (manzanilla) y un toque sutil de cúrcuma.
• Evolución: las botellas viejas de Tarragona desarrollan notas de hierbas secas y especias de gran complejidad y evolución durante la cata.

Chartreuse verde de Tarragona

• Ataque: muy potente y balsámico. Notas punzantes de menta piperita, eucalipto y pino.
• Complejidad: aparecen capas de hierbas de monte bajo (tomillo y romero) mezcladas con un fondo especiado de pimienta blanca y anís estrellado.
• Evolución: en botellas con décadas de envejecimiento, el alcohol se integra y surgen aromas de tabaco rubio y maderas nobles.

La cata gustativa

El ataque en boca es potente, complejo y dulce, pero rápidamente se vuelve en boca equilibrado, ofreciendo una frescura botánica casi medicinal.

Chartreuse amarillo de Tarragona

• Entrada: sedosa y envolvente. El azúcar está muy presente pero equilibrado por la acidez botánica.
• Cuerpo: Se siente como terciopelo en la lengua.
• Final: persistente y delicado, con un retrogusto de anís suave y especias dulces (canela y vainilla).

Chartreuse verde de Tarragona

• Entrada: explosiva y cálida. Una dulzura inicial que rápidamente es superada por un frescor herbáceo masivo.
• Cuerpo: Denso, casi aceitoso. Llena toda la boca.
• Final: extremadamente largo. Deja un recuerdo de clorofila, regaliz y un amargor elegante que limpia el paladar.
  
  

Recomendaciones de maridages

El licor amarillo puede tomarse después de los postres, o incluso solo a mediatarde o después de la cena. El verde es un excelente digestivo que puede degustarse después de una comida o cena copiosa. Le recomandamos saborearlo lentamente en ocasiones especiales. Para elevar su experiencia, el Chartreuse puede acompañarse de:

• Repostería: una tarta de nata o limón complementa y ensalza la dulzura floral del amarillo.
• Chocolate negro: el amargor del cacao resalta las notas de menta y especias del verde.
• Quesos azules: el contraste entre la salinidad del queso y el dulzor herbáceo del licor crea un equilibrio sofisticado y suponen una experiencia fantástica.

¿Qué hace especial las botella de Tarragona?

El Chartreuse de Tarragona tiene una capacidad de guarda ilimitada. Con los años en botella, el licor evoluciona favorablemente por la interacción de estos factores:

• Oxidación controlada: los colores se van oscureciendo. El amarillo va evolucionando hacia tonalidades anaranjadas y el verde hacia tonos esmeralda oscuros.
• Maderización: van apareciendo notas de frutos secos, hierbas secas y especies.
• Integración: el alcohol va perdiendo parte de su intensidad, derivando en un ensamblaje cada vez mas sofisticado y complejo de sus notas y matices.

Todo ello convierte a las botellas producidas en Tarragona en únicas, permitiendo diferenciarlas de la producción francesa actual.

Características	Chartreuse de Tarragona	Chartreuse Voiron / Aiguenoire
Nariz	Notas de hierba seca, tabaco, miel vieja y un marcado carácter balsámico	Notas más frescas, punzantes, mentoladas y de clorofila viva
Paladar	Más denso y untuoso. El alcohol está sumamente integrado por el paso del tiempo	Más vibrante, con un final más seco y un «punch» herbal más definido
Color	Evolucionado. Los verdes tienden al oliva/ámbar; los amarillos al oro viejo/topacio	Colores más brillantes y eléctricos
Sedimentos	Sedimentos naturales	Ausencia de pósitos

Recomendación de conservación

A diferencia de otros licores, el Chartreuse sigue evolucionando en la botella si se guarda en posición vertical, en un lugar oscuro y a temperatura constante. Cada una de las botellas posee matices diferentes, lo cual ofrece la posibilidad de experimentar nuevas experiencias sensoriales con cada botella. Parte del interés y magia de estas botellas antiguas, como las que nosotros ofrecemos, se centra en el hecho de que el paso del tiempo favorece y transforma la clorofila y los azúcares en nuevos e inesperados matieces que esperan a que usted los deguste y saboree como se merece. ¡Visite nuestra tienda! nosotros le brindaremos esta experiencia única.